Câu hỏi C12H22O11 là gì? Đúng nhất đọc ngay được rất nhiều quý độc giả tìm kiếm hãy cùng rovapharma.com tìm hiểu nhé

C12H22O11 là gì, c12h22o11 là gì, oxit là gì, thành phần c12h22o11 là gì, đường c12h22o11 là gì, Rovapharma.com sẽ chia sẻ bạn đọc ngay sau đây.

C12H22O11 là gì?

C12H22O11 là Sucrose, là một phân tử được cấu tạo từ hai monosaccharide, đó là glucose và fructose.. Disaccharide không có tính khử này có công thức hóa học là C 12 H 22 O 11.


Quảng cáo

C12h22o11 là gì?

C12h22o11 đến đường ăn hoặc mía.

Trong phân tử C 12 H 22 O 11, các phân tử fructozơ và glucozơ liên kết với nhau bằng liên kết glicozit. Loại liên kết này của hai monosaccharide được gọi là liên kết glycosidic. Sucrose có cấu trúc tinh thể đơn tà và hòa tan nhiều trong nước. Nó được đặc trưng bởi vị ngọt của nó.

Ai nghĩ ra c12h22o11?

William Miller, một nhà hóa học người Anh, đã đặt ra từ sucrose vào năm 1857. Nó được sử dụng rộng rãi như một chất tạo ngọt trong thực phẩm. C 12 H 22 O 11 có thể được lấy từ củ cải đường hoặc mía đường, nhưng nó phải được chưng cất để thích hợp cho con người. Đường sucrose nguyên chất (hoặc đường) là một thành phần phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn vì hương vị ngọt ngào của nó.

Tính chất vật lý của Sucrose

Sucrose có cấu trúc tinh thể.


Quảng cáo

Nếu ở nhiệt độ cao (trên 186 o C), thuốc này sẽ bị phân hủy, tạo thành caramen.

Độ hòa tan của nó trong nước ở 20 ° C là 203,9g / 100mL

Entanpi tiêu chuẩn của quá trình đốt cháy tương đương với sacaroza là 5647 kJ.mol -1.

Tính chất hóa học của Sucrose

Sucrose có thể được đốt cháy để tạo ra carbon dioxide và nước.

Khi phản ứng với axit clohiđric, hợp chất này tạo ra axit clohiđric, khí cacbonic và nước.

Khi bị thủy phân, liên kết glycosidic nối hai cacbohydrat trong phân tử C 12 H 22 O 11 bị phá vỡ, tạo ra glucozơ và fructozơ.

Sucrose có thể bị khử nước với sự trợ giúp của H 2 SO 4 (đóng vai trò là chất xúc tác) để tạo ra một chất rắn màu đen có đầy đủ cacbon.

Sự phân hủy nhiệt của Sucrose

Khi được đun nóng đến nhiệt độ trên 186 độ C, sacaroza sẽ trải qua phản ứng phân hủy để trở thành caramen. Theo cách tương tự như các carbohydrate khác, sucrose trải qua quá trình đốt cháy với sự có mặt của oxy để tạo ra nước và carbon dioxide dưới dạng các sản phẩm.

Cũng cần lưu ý rằng sucrose có thể phản ứng với kali nitrat (một chất oxy hóa mạnh có công thức hóa học là KNO 3) để tạo thành một loại nhiên liệu đặc biệt được gọi là kẹo tên lửa. Phương trình hóa học cho phản ứng giữa sacaroza và kali nitrat được đưa ra dưới đây.

C 12 H 22 O 11 + 6KNO 3 → 3K 2 CO 3 + 3N 2 + 9CO + 11H 2 O

Cũng cần lưu ý rằng sucrose trải qua phản ứng đốt cháy với axit clohydric để tạo ra axit clohydric, nước và carbon dioxide. Phản ứng này có thể được biểu diễn bằng phương trình hóa học sau:

C 12 H 22 O 11 + 8HClO 3 → 8HCl + 11H 2 O + 12CO 2

Khử nước của Sucrose bằng axit sulfuric

Sucrose có thể bị khử nước khi có mặt axit sulfuric để tạo ra chất rắn màu đen chứa đầy cacbon. Phương trình hóa học lý tưởng hóa cho quá trình này được đưa ra dưới đây.

C 12 H 22 O 11 + H 2 SO 4 → 11H 2 O + 12C (chất rắn giàu cacbon) + nhiệt

Cũng cần lưu ý rằng một lượng nhỏ SO3 có thể được tạo ra trong quá trình này.

Sử dụng Sucrose

Một số công dụng quan trọng của hợp chất này được liệt kê dưới đây.

  • Sucrose là một trong những thành phần quan trọng nhất trong nước giải khát và các loại đồ uống khác.
  • Thuốc này được sử dụng trong nhiều sản phẩm dược phẩm.
  • Nó hoạt động như một chất trung gian hóa học cho nhiều chất nhũ hóa và chất tẩy rửa.
  • Nó cũng hoạt động như một chất kết dính thực phẩm và như một chất ổn định thực phẩm.
  • Thời hạn sử dụng của nhiều sản phẩm thực phẩm, chẳng hạn như mứt và thạch, được kéo dài với sự trợ giúp của hợp chất này.
  • Việc sử dụng đường sucrose trong nấu ăn sẽ làm cho các sản phẩm nấu chín có màu nâu.
  • Hợp chất này cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa (một hợp chất ức chế quá trình oxy hóa).
    Sucrose được sử dụng rộng rãi như một chất bảo quản thực phẩm.

Rovapharma.com sẽ chia sẻ cùng bạn.

Bạn đang xem bài viết: C12H22O11 là gì? Đúng nhất đọc ngay tại rovapharma.com


#C12H22O11 #là #gì #Đúng #nhất #đọc #ngay

Similar Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.