Cách tính calo trong thực phẩm rất quan trọng cùng Rovapharma tìm hiểu CÁ NÀO SẼ TỐT CHO SỨC KHỎE HƠN ? để có chế độ tập luyên, giảm, tăng cân hợp lý nhé.

Tiêu thụ cá mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể mà ai cũng biết. Nó rất giàu protein, chất béo lành mạnh và các chất dinh dưỡng quan trọng khác có thể có lợi cho sức khỏe của bạn.

Cá ngừ và cá hồi là hai loại hải sản được lựa chọn phổ biến và là một trong những loại cá được tiêu thụ phổ biến nhất. Sau đó, bạn có thể tự hỏi làm thế nào họ so sánh và cá nào tốt hơn.

CÁ NGỪ VÀ MUỐI: CÁ NÀO TỐT HƠN?

Bài viết này thảo luận về hai loại cá này để bạn có thể quyết định loại nào tốt nhất cho mình.

Sự khác biệt về ẩm thực

Không giống như cá nạc trắng, có màu sáng hoặc trắng, mịn và vị ngọt, cá ngừ và cá hồi có màu sẫm hơn, thịt chắc hơn và vị đậm đà hơn.

Cá ngừ

CÁ NGỪ VÀ MUỐI: ĐIỀU GÌ CÓ THỂ TỐT HƠN LÀNH MẠNH?

Cá ngừ là một loài cá lớn, cơ bắp, thịt có màu sắc khác nhau từ hồng đến đỏ sẫm, tùy thuộc vào giống. Màu sắc đến từ myoglobin, một loại protein giữ oxy trong cơ bắp.

Myoglobin bị phân hủy nhanh chóng khi đun nóng. Kết quả là, cá ngừ nấu chín và đóng hộp trông xám hơn cá ngừ sống.

Cá ngừ albacore, hay cá ngừ vây dài, là một loại cá ngừ phổ biến. Thịt có màu nhạt hơn và vị ngọt và thường được nướng hoặc ướp. Cá ngừ albacore đóng hộp thường được gọi là cá ngừ trắng.

Cá ngừ vây vàng là một loại cá phổ biến khác. Nó có kích thước nhỏ hơn và có màu đỏ sẫm. Loại này thường được sử dụng cho sushi, mặc dù nó cũng có thể được ướp hoặc nướng. Cá ngừ lông vàng còn được gọi là Hawaii ahi.

Cá ngừ nướng hoặc philê sống có thể được sử dụng sống trong sushi, hoặc ướp hoặc gia vị với dầu ô liu, muối, tiêu hoặc thảo mộc trước khi nấu để tăng thêm hương vị.

Vì loại cá này ít chất béo, nên nó thường được nấu ở nhiệt độ trung bình (125 ° F hoặc 52 ° C) để giữ ẩm. Cá ngừ quá chín có thể được làm khô.

Cá ngừ đóng hộp luôn được nấu chín kỹ trong quá trình chế biến. Nó không phải là một món ăn ngon và phong phú như cá ngừ, nhưng nó là một thực phẩm thực tế. Ví dụ, cá ngừ đóng hộp là một cách dễ dàng để thêm protein vào món salad và bánh mì.

Xem thêm: Nâng cấp 20 loại thực phẩm giàu omega 3 và omega 6 trong tự nhiên

Cá hồi

1655097251 763 CÁ NGỪ VÀ MUỐI: ĐIỀU GÌ NÊN TỐT HƠN CHO SỨC KHỎE?

Thịt cá hồi có màu hồng đến đỏ cam sẫm. Đây là kết quả của chế độ ăn kiêng của họ, bao gồm cả nhuyễn thể và cua nhỏ. Chúng rất giàu carotenoid màu hoặc astaxanthin.

Astaxanthin ổn định nhiệt, vì vậy không giống như cá ngừ, cá hồi vẫn có màu đỏ ngay cả khi nấu chín.

Các giống cá hồi hoang dã phổ biến bao gồm koho, chinook và sockeye, tất cả đều sống ở Thái Bình Dương. Nếu bạn chọn cá hồi Đại Tây Dương để thay thế, nó hầu như luôn được nuôi trong trang trại.

Có một chút khác biệt về hương vị giữa các loại, nhưng người ta thường mô tả rằng cá hồi có vị đậm hơn, béo hoặc tanh hơn cá ngừ.

Tương tự như cá ngừ, bạn có thể nếm cá hồi sống trong sushi hoặc bát theo phong cách Hawaii, hoặc nấu chín nếu bạn muốn. Khi nấu chín, nó mềm và có vỏ hơn cá ngừ.

Nó thậm chí còn chứa nhiều chất béo hơn cá ngừ, giúp giữ ẩm ngay cả sau khi nấu ở nhiệt độ cao nhất. Vì vậy, có rất nhiều phương pháp chế biến như nướng, nướng, nướng hoặc nấu.

Cá hồi đóng hộp cũng có sẵn và, giống như cá ngừ đóng hộp, thực tế và là một bổ sung tuyệt vời cho món salad. Bạn cũng có thể thử kết hợp chúng với bánh mì, gia vị và trứng để làm pate cá hồi nướng.

Sản phẩm khuyến cáo
Viên dầu cá hồi Omega-3 Salmon - 365 viên

Viên dầu cá hồi Omega-3 Salmon – 365 viên

Viên dầu cá hồi Salmon Omega-3 được chiết xuất hoàn toàn từ thiên nhiên đặc biệt là từ cá biển lạnh cung cấp nguồn axit béo không no EPA, DHA rất tốt cho sức khỏe, các axit béo này có tác dụng làm giảm triglycerid trong máu .

So sánh chất dinh dưỡng

1655097262 784 CÁ NGỪ VÀ MUỐI: GÌ NÊN TỐT HƠN CHO SỨC KHỎE?

Cá ngừ và cá hồi rất bổ dưỡng. Chúng chứa nhiều protein và nhiều loại vitamin, khoáng chất.

Thịt nạc của cá ngừ là do hàm lượng protein cao hơn và hàm lượng chất béo thấp hơn, trong khi cấu trúc ẩm và hương vị phong phú của cá hồi phần lớn là do hàm lượng chất béo.

Bảng này so sánh các thành phần dinh dưỡng của 85 g cá hồi hoang dã, cá hồi nuôi và cá ngừ.

cá hồi hoang dã (coho)

Nuôi cá hồi (Đại Tây Dương)

Cá ngừ (mặt trời mọc màu vàng)

Lượng calo

124

177

chín mươi rất

Chất đạm

18 g

17 g

21 g

Carbohydrate

0 g

0 g

0 g

Đặc biệt

5 g

11 g

Cholesterol

38 mg, 13% giá trị hàng ngày (DV)

47 mg, 16% DV

13 mg, 4% DV

vitamin D.

307 IU, 38% DV

375 IU, 47% DV

59 IU, 7% DV

Vitamin B12

3,5 mcg, 146% DV

2,7 mcg, 113% DV

1,8 mcg, 75% DV

Niacina

6,1 mg, 38% DV

7,4 mg, 46% DV

15,7 mg, 98% DV

Selen

31 mcg, 56% DV

20,4 mcg, 37% DV

77 mcg, 140% DV

Vitamin B6

0,5 mg, 29% DV

0,5 mg, 29% DV

0,8 mg, 13% DV

Tổng hàm lượng chất béo omega-3

1.120 mg

2.130 mg

91 mg

Cá hồi có nhiều calo hơn cá ngừ vì nó là một loại cá béo. Tuy nhiên, đừng để điều đó ngăn cản bạn thưởng thức món ăn này, vì hầu hết chất béo đến từ omega-3 tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, một phần cá hồi cung cấp nhiều vitamin D hơn cá ngừ. Một số người đấu tranh để có đủ các chất dinh dưỡng này vì chúng không có trong hầu hết các loại thực phẩm.

Mặt khác, nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm giàu protein, ít calo và chất béo, thì cá ngừ là người chiến thắng rõ ràng.

Lưu ngay 18 thực phẩm giàu chất béo tốt cho sức khỏe mọi người

Ưu điểm và nhược điểm

Cá hồi là một trong những nguồn cung cấp vitamin D tốt nhất, cần thiết cho sự hấp thụ canxi và sức khỏe của xương.

Vitamin D cũng đóng một vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch và sức khỏe của não. Ngoài ra, một số nghiên cứu đã liên kết mức độ thấp của vitamin này với nguy cơ cao mắc một số bệnh ung thư, bệnh tim, đa xơ cứng và trầm cảm.

So với cá ngừ, cá hồi cũng là một nguồn cung cấp chất béo omega-3 đáng kể. Đây là những chất béo thiết yếu, có nghĩa là cơ thể bạn không thể sản xuất chúng và thay vào đó bạn cần đưa chúng ra khỏi chế độ ăn uống của mình.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn nhiều axit béo omega-3 từ cá có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn, có thể vì những chất béo này có thể làm giảm chất béo trung tính và tăng mức cholesterol HDL (tốt).

Ví dụ, một nghiên cứu ở 38 người trưởng thành khỏe mạnh cho thấy nhóm ăn cá béo mỗi ngày trong 4 tuần làm tăng mức cholesterol HDL (tốt) và giảm mức chất béo trung tính, trong khi nhóm ăn thịt nạc hoặc cá thì không thay đổi. . các cấp độ.

Vì vậy, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo nên ăn hải sản, và đặc biệt là cá béo, hai lần một tuần.

Cá ngừ và thủy ngân

1655097268 554 CÁ NGỪ VÀ MUỐI: ĐIỀU GÌ NÊN TỐT HƠN CHO SỨC KHỎE?

Một mối quan tâm quan trọng khi tiêu thụ cá là hàm lượng thủy ngân của nó. Thủy ngân độc đối với tim và có thể gây ra các vấn đề về phát triển ở trẻ em.

Khi cá lớn ăn cá nhỏ bị nhiễm lượng thủy ngân khác nhau, nguyên tố này sẽ tích tụ trong thịt của chúng. Nói chung, điều này có nghĩa là các loại cá lớn hơn như cá ngừ chứa nhiều thủy ngân hơn các loại cá nhỏ hơn như cá hồi.

Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA) khuyến cáo rằng mức thủy ngân không vượt quá 0,3 μg trên gam trọng lượng ướt.

Tuy nhiên, phân tích 117 tấn cá vây vàng từ 12 địa điểm trên khắp thế giới cho thấy nhiều nhà vô địch đã vượt quá giới hạn này – một số nhà vô địch thậm chí gấp bảy lần.

Cá ngừ không chứa nhiều thủy ngân như các loại cá khác, chẳng hạn như cá mập và cá thu. Tuy nhiên, FDA và EPA khuyên phụ nữ mang thai và trẻ em hạn chế ăn cá ngừ albacore hoặc cá ngừ vây xanh đóng hộp.

Vậy cuối cùng, con cá nào ngon hơn con nào?

Cá hồi và cá ngừ là những lựa chọn tốt cho sức khỏe. Thêm một hoặc hai vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn đáp ứng khuyến nghị của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ rằng bạn nên ăn hải sản hai lần một tuần.

Sự lựa chọn tốt nhất phụ thuộc vào mục tiêu sức khỏe của bạn và tất nhiên, sở thích cá nhân của bạn.

Nếu bạn đang muốn cải thiện mức cholesterol và bảo vệ trái tim của mình, hãy chọn cá hồi thường xuyên hơn do hàm lượng axit béo omega-3 tốt cho tim.

Mặt khác, Nếu bạn muốn tăng lượng protein mà không cần bổ sung quá nhiều calo vào chế độ ăn uống thì cá ngừ là một lựa chọn tuyệt vời.

Tốt nhất, bạn nên ăn nhiều loại cá, vì vậy nếu bạn thích hương vị và cấu trúc của cá ngừ và cá hồi, hãy ăn và thay đổi khẩu phần của bạn. Bằng cách này, bạn sẽ nhận được những lợi ích dinh dưỡng của cả hai, giảm thiểu việc bạn tiếp xúc với thủy ngân.

Kết thúc

1655097272 497 CÁ NGỪ VÀ MUỐI: ĐIỀU GÌ NÊN TỐT HƠN CHO SỨC KHỎE?

Cá ngừ và cá hồi là một lựa chọn phổ biến của hải sản, được biết đến với hương vị và công dụng ẩm thực của chúng. Vì cả hai đều có sẵn trong hộp hoặc túi nên chúng cũng là những lựa chọn vô cùng thiết thực và tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ nhanh chóng.

Cả hai loại cá này đều vô cùng bổ dưỡng và cung cấp nhiều protein với nhiều loại chất dinh dưỡng.

Nếu bạn thích hương vị của cả hai, hãy thử xen kẽ chúng trong chế độ ăn uống của bạn. Bằng cách này, bạn sẽ nhận được lượng omega-3 và vitamin D tăng lên từ protein cá ngừ và cá hồi ít béo.

Nếu bạn đang mang thai hoặc dự định ăn cá cho trẻ em, hãy hạn chế cá ngừ ở một hoặc hai phần ăn mỗi tuần, vì nó chứa nhiều thủy ngân hơn.


#CÁ #NÀO #SẼ #TỐT #CHO #SỨC #KHỎE #HƠN

Mời các bạn xem thêm danh sách tổng hợp tốt nhất

Similar Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.